Comment manger plus de fibres – et pourquoi vous devriez le faire avec le Dr Carolyn Newberry

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Cette semaine, notre animatrice Faith Salie s'entretient avec le Dr Carolyn Newberry, gastro-entérologue au NewYork-Presbyterian et directrice du programme de nutrition gastro-intestinale au Weill Cornell Medicine, de l'importance des fibres et des raisons pour lesquelles nous en avons besoin plus que nous ne le pensons. Elle fournit également des conseils utiles sur la façon d’incorporer les fibres à votre alimentation.

Bienvenue sur Questions de santé. Votre dose hebdomadaire des dernières nouveautés en matière de santé et de bien-être du NewYork-Presbyterian. Je m'appelle Faith Salie.

Saviez-vous qu'il existe un glucide essentiel à une alimentation saine ?

Ce glucide est une fibre.

Cette semaine, nous discutons avec le Dr Carolyn Newberry, gastro-entérologue au NewYork-Presbyterian et directrice du programme de nutrition gastro-intestinale à Weill Cornell Medicine.

Elle explique l'importance des fibres, y compris la quantité que nous devrions manger et les moyens simples d'incorporer les fibres dans notre alimentation.

Foi : Salut Dr Newberry. Merci beaucoup de vous joindre à nous.

Dr Newberry: Merci.

Foi : Donc cette semaine, nous voulons en savoir plus sur les fibres, et j'aimerais vraiment aborder les choses fondamentales avec vous. Qu'est-ce que la fibre ?

Dr Newberry : Les fibres sont donc une source de glucides. Il s'agit d'une matière composée de légumes, de fruits et d'aliments naturels qui sont en réalité indigestes par le corps humain. Et c'est donc quelque chose qui, lorsque vous en mangez, aide à des choses comme le gonflement des selles, les rend plus faciles à évacuer et présente vraiment de nombreux avantages supplémentaires pour la santé, car il maintient simplement les choses en mouvement dans le corps.

Foi : La sagesse conventionnelle nous dirait que quelque chose qui est indigeste n'est probablement pas quelque chose que nous devrions manger. Et pourtant, les fibres sont absolument essentielles.

Dr Newberry: Droite.

Je suis tout à fait d'accord, ça semble drôle que nous n'ayons pas réellement les enzymes nécessaires pour décomposer ce type de substance.

Mais la raison pour laquelle il est si important est qu’il permet aux tubes du tube digestif de bouger et de circuler. Et ainsi, cela maintient les choses de manière à ce qu'il y ait moins de pression sur les parois du tube digestif.

Donc, oui, nous ne le décomposons pas physiquement, mais c'est une partie extrêmement importante de notre santé et de ce que nous devrions manger.

Foi: La fibre est-elle plutôt méconnue ?

Dr Newberry : Il y a tellement de choses différentes en nutrition sur lesquelles nous nous concentrons. Et les choses qui nous passionnent vraiment changent avec le temps. Mais je pense que la fibre est systématiquement quelque chose qui devrait rester sous les projecteurs. Et la raison en est que c'est quelque chose qui est vraiment un marqueur de la quantité de fruits et légumes, de céréales non transformées et d'autres choses que nous mangeons, qui ont tous leurs propres avantages pour la santé, à la fois du fait de leur teneur en fibres et des autres. composants nutritionnels de ces aliments.

Et donc oui, je suis tout à fait d'accord, il ne faut pas oublier la fibre.

Particulièrement en tant que gastro-entérologue, c'est un point sur lequel je conseille probablement presque tous mes patients, quels que soient leurs antécédents médicaux.

Foi : J'ai l'impression qu'il y a longtemps, quelqu'un m'a dit que les fibres agissent comme une brosse, lorsqu'elles traversent notre côlon, et cela m'a vraiment marqué. Cela me paraissait logique. Est-ce une métaphore utile, à votre avis ?

Dr Newberry: Ouais, je veux dire, je pense que c'est une bonne façon d'y penser.

Vous savez, les fibres se déclinent en plusieurs sous-types différents.

Le type de fibre soluble, qui est le type qui se dissout dans l’eau. C'est presque comme une éponge : lorsque vous avez des flocons d'avoine nature, par exemple, vous les jetez dans un seau d'eau, ils s'étalent pour remplir la forme du seau. Et c’est un peu comme ça que nous y pensons. Et donc ce type de fibre attire réellement l’eau, aide les selles à être volumineuses et nettoie les parois du côlon presque au fur et à mesure de leur passage.